|
|
Varkensvlees In Citroen-kokossaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr varkenslende, vet verwijderd, in plakken van 5 mm dik, daarna in blokjes van 5x2 cm.
1 el versgemalen zwarte peper
1 tl zout
2 tl geperste knoflook
2 el plantaardige olie
6 bos uitjes, in stukken van 3 cm, witte en groene delen apart
1 el vissaus
25 gr krokant gebakken sjalotten
2 el citroensap- of limoensap
takje verse koriander, ter garnering (eventueel)
Voorbereiding:
Het varkensvlees in een schaal doen en met peper en zout bestrooien. De knoflook toevoegen. Met een houten lepel goed door elkaar scheppen.
Bereidingswijze:
Wok 30 sec. verhitten. Olie toevoegen, en vlees 1 min. roerbakken. Witte delen van bos uitjes toevoegen en ongeveer 30 sec. verwarmen tot ze uit elkaar vallen. Met vissaus besprenkelen en nog 2 min. roerbakken. Sjalotten toevoegen. Onder voortdurend roeren kokosmelk erbij schenken en langzaam aan de kook brengen. Vuur laag draaien. Het vlees zonder deksel op de wok, ongeveer 15-20 min. zachtjes laten koken tot het gaar is en de saus tot 1/2 is ingekookt. Het citroensap en de groene delen van de bos uitjes toevoegen. Door elkaar roeren en nog eens 30 sec. laten koken. Serveren in een schaal gegarneerd met takjes koriander.
|
|
|